圧力鍋レシピの簡単な初歩や基本的な使い方... | 初めての利用方法や使用方法・初心者でも簡単 使い方ラボ

圧力鍋とは鍋の蓋がぴったりされていて中を密閉することにより、高圧、高温にすることができそれにより調理にかかる時間を短くすることができる調理器具です。昔から存在していましたが、昔は一部の料理人の間で使用されているだけであり、一般的な家庭で使われるということはあまりありませんでした。しかし今では、ホームセンターなどでも買えるようになり値段も安価で購入しやすいものが増えたことから、身近な存在となりました。サイズや材質もいろんな種類があり、ブランドのものもあればホームセンターで気軽に購入することができものもありますが、使い手に合わせたものを選べます。圧力鍋は料理が得意な人や好きな人にはもちろんですが、料理が苦手な人や料理にかける時間があまりないという人にも、美味しく素早く料理ができる便利な調理器具です。

基本的な利用方法としては煮るのが一番で、初心者の場合には肉じゃがなどの煮物を作ったりカレーやシチューを作るのがオススメです。使い方もとても簡単で、蓋をして火にかけるだけで使えます。一人暮らしの場合にも、1人で使えるサイズの圧力鍋があるので、購入しやすいです。一般的な鍋を購入することと比べると高いですが、ガス代や電気代の節約にもなるので節約をしたい一人暮らしや主婦の人にもオススメです。節約になる理由としては、短時間で調理ができるので、日にかける時間も短くてすむからです。火から下ろしたあとにも圧力鍋の中で調理が行われているので、火を使う場合には鍋から目を離すことができませんでしたが圧力鍋ならば放っておくだけでよく、その間に違う家事などをすることも可能です。圧力鍋専用のレシピ本も多いです。

料理を作るとき、圧力鍋を利用している人も多いのではないでしょうか。この鍋があれば料理の時間も短縮でき、さらに他の鍋で調理したものより、おいしくなります。圧力鍋本体とふたを密着させることによって、鍋のなかの圧力が上昇してきます。圧力が上昇することで沸点も上がります。鍋の沸点が上がれば鍋のなか高温になり、少ない時間で熱も通ってくれます。これが圧力なべの原理ですが、使い方はそんなに難しくはありません。しかし鍋自体に圧力がかかってきますので、鍋そのものに対しても大きなプレッシャーがかかります。そのため安全に利用するために、正しい利用方法を心得る必要があります。使用する商品によって使い方も異なってきますので、よく確認しておいてください。

圧力鍋を使う前に、その構造をよく理解する必要があります。火を使うことになりますので、使い方を誤ると火災につながってきます。正しい使い方をしていれば、余計な蒸気は圧力調整装置からでていくことになります。また圧力調整装置がさまざまな原因によってつまってしまうと、安全装置が開口して蒸気が抜けだします。しかし安全装置と圧力調整装置の両方がつまったりまったく動かなくなったりした場合、蒸気の逃げ道がなくなり、火災事故などが発生することになってしまいます。そのため鍋を使用する前に、基本的な構造と安全な使い方をマスターしてください。レシピによって鍋にかかる圧力も変わってきますので、実際に調理するときは注意する必要があります。

圧力鍋の基本的な使い方ですが、最初に蒸気口につまりがないことをよく確認しておいてください。少しのつまりでも、爆発などの原因になりますので注意してください。つまりを確認したあとは、鍋におもりをセットします。そしてふたをして安全ロックを確認してください。安全であることを確認したあとに火につけます。最初のほうは強火でかけてください。そしてしばらく煮込みます。鍋から音がしてきたら、弱火にしてそこから時間を計測してください。この場合レシピによって時間も変わってきますので、確認しておいてください。そして予定の時間になったら火を止めてください。その後減圧したあとにふたを開けます。音がしているうちは絶対にふたを開けないでください。爆発や火傷の原因になります。このように取り扱いには十分注意してください。

圧力鍋を使うと、今まで長くかかっていた調理時間を短縮できます。さらに使用するガスの量も減りますので、経費削減にもつながってきます。また普通の鍋で調理するよりもおいしさが違いますので、自分なりのレシピを増やしてみるのもいいでしょう。最近は多くの種類の鍋がでていますので、自分に合った鍋を選択してください。当然圧力鍋によって構造も違ってきますので、使い方や調理時間も変わってきます。しかし基本的なことは同じですので、初歩的なことを忘れないようにしてください。圧力鍋を自由に使えるようになめると、オリジナルのレシピも増えてきます。自分で作った料理を友達などに振舞ってみてください。調理が楽しくなってくるでしょう。

圧力鍋はとても便利で調理するのにかかっていた時間の短縮にもなるだけではなく、節約にもなるとても良い調理器具ですが、使う際には注意しなくてはならないこともあります。初歩的なところだと水分量に気をつけたり中に何も入っていない時に火にかけないという点です。圧力が下がっていない状態の時にフタを開けることもしてはいけません。中のものが飛び出してきてヤケドをする原因になります。膨張する食材は、最初は問題がなくて間圧力をかけ調理して行く間に膨張がすすみ、気付いた時には爆発することもあるので、使わないように注意が必要となります。使い方を正しく守ることが大切です。そのためにも使う前には説明書をきちんと読むことです。

圧力鍋を使ったことがない場合には、爆発したりする恐れがあるのではないかという心配もあり、なかなか購入するまでに至りませんが、利用方法をきちんと守ればこれほど便利で役立つ鍋はないと言えます。時間や電気、ガス代の節約という点はもちろんですが、短時間で調理することにより、食材の旨みが逃げることなく作れるので、今までと同じ食材とレシピでも、今までより格段に美味しくなります。味の面だけではなく、長い時間熱を加え続けていると熱に弱い栄養素は、どんどん失われていってしまいますが、圧力鍋ならば短い時間で熱を加えるのは終わるので、栄養面でもメリットがたくさんあります。普通の鍋ならば火にかけている間は鍋のそばから離れることができませんが、圧力鍋の場合には日にかける時間より火から下ろしたあとに鍋の中で調理が続いているので、片時も目を離せないということもなく、その間に他の家事や用を済ますことができます。