ドライトマトの簡単な初歩や基本的な使い方... | 初めての利用方法や使用方法・初心者でも簡単 使い方ラボ

ドライトマトとは、基本的には生のトマトを乾燥させたものをさします。水分が飛び、うまみと甘みが凝縮されているのが特徴です。生のトマトですと、日持ちがしないので、結局冷蔵庫で腐らせてしまったという苦い経験をお持ちの方は多いことでしょう。栄養価の高いトマトですが、生のままだと日持ちがしないという難点がありますが、ドライトマトなら、日持ちしますし、利用方法も幅広く使い勝手がよいです。常温で保存できるものが大半ですから、夏場など冷蔵庫の中がいっぱいになりがちなときにも、ドライトマトを1つ常備しておくと重宝しますね。また、天日干ししてドライトマトを作るやり方の場合には、体内では合成できない栄養素であるビタミンDもぐんと増加します。生の状態よりも嵩が減っているので、使い方次第で、たっぷり食べられるのも嬉しいところです。

ドライトマトを使ったことがない、または料理が苦手でそのような利用方法をしたらよいのかわからないという場合には、そのまま食べてしまうのもおすすめですよ。生のトマトの酸味が苦手という方にもおすすめです。乾燥させることで基本的には、酸味が飛んでしまっており、トマトの甘みだけがギュッとつまっています。中のゼリー状のドロリとしたところや、種の部分が苦手という方がいるかもしれませんが、ドライトマトはそれらの部分を取り除いて乾燥させたものがほとんどですから、とても食べやすくなっていますよ。料理に使う利用方法として、最も手軽なやり方は、ドライトマトをエクストラバージンオイルにつけておいて、それを様々な料理に使用する方法です。

ドライトマトは、基本的にはトマトを乾燥させただけですので、水分を補ってあげるやり方で若干ふっくらと戻す事も出来ますし、利用方法の範囲は広く、手軽に利用することができます。また、生のままでも使えますので、そのままサラダにトッピングしてもいいですし、ピザのトッピングなどにも応用できます。トマトのリコピンは熱にも強いですから、料理に使う時も、炒め物や、オーブン料理など、栄養素の損失を気にすることなくどんどん使えます。ダイエット中の方は、甘いチョコレートや砂糖たっぷりの洋菓子の代わりに、ドライトマトを食べるとよいでしょう。眠る前にちょっとおなかがすいてしまったときなんかにも、手軽につまめてヘルシーなのでおすすめですよ。

ドライトマトをそのまま食べるという使い方の場合には、特に道具は必要とはしません。けれども、1週間以内に食べきれないような量を購入したということでしたら、密閉できる保存瓶を購入しましょう。湿気や虫の混入を防ぎ、風味を持続させる役目がありますので大変便利です。また、料理に利用するやり方の場合にも、この密閉できる保存瓶は便利です。ドライトマトにすることで、生のトマトとは違い長期保存することが可能になりますが、保存するうえでカビなどが生えないように配慮してあげる必要があります。密閉できる保存瓶も耐熱性のものであれば、煮沸したりと利用方法が幅広くなり、使い勝手がよいでしょう。まずは、瓶を清潔に保つということが大前提です。

ドライトマトをエクストラバージンオイルにつける使い方の場合ですが、まずは密閉できる保存瓶を熱湯で煮沸しましょう。大きな鍋に湯を沸かして、ぐらぐらと数分煮沸してもよいですし、直接瓶の中に熱湯を注ぐという手軽な方法でも構いません。煮沸し終えたら、瓶は布巾などで拭いたりせずに自然乾燥させて、中に菌を付着させないように注意しましょう。しっかり乾いたら、中にドライトマトをたっぷり詰め込みます。瓶の8分目程度になるようにするとよいでしょう。そこに、エクストラバージンオイルをゆっくりと注ぎます。トマトの頭がすべて隠れるまで、たっぷりと注ぎましょう。1日たったくらいから使用可能です。使い方は簡単で、オイルを炒め物に、トマトはサラダにと応用抜群です。

生のトマトではなく、ドライトマトを使用するメリットは、主に2つです。1つめは、生のトマトに比べて数倍日持ちするということです。2つめは、生のトマトに比べて全体の栄養素がUPしているということです。トマトの赤色から連想される栄養素であるリコピンは、ダイエット効果も期待できるということで一時期メディアなどでも大きく取り上げられていましたね。このリコピンは、乾燥させることでグルタミン酸といううまみの成分がぎゅっと凝縮されます。これによって、栄養価もぐんとアップするのです。また、リコピンは熱にも強いので、熱を加えて乾燥させたとしても栄養の損失はありません。栄養たっぷり、料理への応用が利くというのが最大の特徴でしょう。

ドライトマトは日持ちするといっても、やはり消費期限は存在します。保存する場合には、瓶のふたの部分に、消費期限をしっかり明記しておくようにして、基本的には早めに食べきりましょう。また、長期保存できるといっても、保存状態によってはカビが生えてしまったりすることがあります。特に、オイル漬けにした場合など、常温で保存する場合には、菌が繁殖しないように細心の注意を払うようにしてください。ドライトマトや、オイルを料理に使う際には、基本的には、料理で使用したものや口についた菜箸などの使用は避け、綺麗な菜箸や、煮沸したものを使用するなど徹底することで、カビや菌の繁殖を防ぎ、栄養満点のドライトマトをより長く楽しむことができるようになります。

ドライトマトというと、料理上手な人が利用していたり、おしゃれなレストランなどで食べるものというイメージからか、なかなか家庭料理に応用している人は少ないのかもしれません。けれども、そのままでも食べられるとわかれば、応用範囲は幅広いのではないでしょうか。いつも食べているスナック菓子の代わりに、栄養と美味しさが一度にとれるドライトマトをバッグの中に入れて女子力のUPをはかるものよいでしょう。普段の料理をワンランクアップさせるのにオイル漬けのドライトマトを使用するのもよいでしょう。消費期限がとても長いですから、1度に使い切る必要はなく、色々なやり方を試してみることができるという利用方法の幅広さも魅力です。使い方次第で、様々なものに利用可能なドライトマトは、栄養満点で、手軽に利用できるのに料理の腕がワンランクアップする素晴らしい食材です。