くず粉の簡単な初歩や基本的な使い方・利用... | 初めての利用方法や使用方法・初心者でも簡単 使い方ラボ

健康管理ということで、食べ物に関しても健康にできるだけ良い食べ物を食べるという傾向が強くなってきていてい、長寿国になっても寝たきりで長寿でも仕方がないということになるので、できるだけ健康で長生きをしたいということになります。それで最近関心が寄せられているのが、日本の伝統的な食べ物や食材などで、それらで健康を維持できるのではないかということで注目されています。例えばくず粉などは、日本でも古くから利用されてきた基本的な食材のひとつで、粉になっているので、初歩的な利用方法で調理ができるということも魅力です。この葛はマメ科のつる性多年草で秋の七草のひとつでもあります。そしてくず粉はその根を粉末にしたもので、昔は救荒食糧という位置づけだったようです。またでんぷんを生成して作られるので、和菓子や洋菓子の利用や料理のとろみをつけるということでも利用されてきました。

くず粉の使い方ということでは、とろみをつけるということですが、とろみをつけるのにはほかにも片栗粉などもありますので、何を作るかということでも変わってきます。例えば豆腐類や和菓子類などには最適です。ゴマ豆腐やクルミ豆腐、落花生豆腐なども作ってみると面白いですしおいしくなります。また葛餅や葛切りなども昔からあるおいしいお菓子です。特にとろみがあるので、夏の暑いときに冷やして食べるには最適な食材になります。もともと薬としても利用されていたという歴史もあるので、健康的にも良い食材で、そのほか葛饅頭やプリンなどにも利用できるのでおいしく食べられる食材です。特に初心者には利用しやすい食材ではないかということになります。

くず粉は一般家庭の料理においてそれほどなじみのある食材ではありませんが、実は簡単に使用できます。これは、秋の七草と呼ばれるものの中の一つであるマメ科の植物のでんぷんを粉状にした物です。これは先ほど述べましたように食用の粉であります。これの性質として冷えにくいということ、また冷えると固まってしまうとがあります。ですからこの性質を生かしてお菓子の生地として使われたり、料理のとろみをつける際に使われたりします。通常、家庭ではとろみをつける際には片栗粉を使いますが、くず粉でも同じように使用して簡単にとろみをつけることができます。またお菓子の生地には小麦粉を使うことがおおいですがこれも置き換え、簡単に使用できます。

くず粉を使うにあたって必要な準備について紹介します。と言いましても準備するものはすくないです。くず粉を使う環境と使用する料理のレシピさえあれば準備完了です。レシピはスマートフォンなどでも簡単にたくさん探すことができます。それほど、案外よく使われているものであるとわかります。しかし、一番準備で注意しなければならないのが一番重要なくず粉を買うときです。くず粉とパッケージに記載されているものは普通のスーパーなどでも売っているところはおおいです。しかし裏面をよく見てみると原材料の欄にトウモロコシなどほかの食物が記載されている場合が結構あります。逆に純なくず粉を探そうとするほうが難しかったりします。ですから注意すべきです。

くず粉の基本的で初歩的な使い方について紹介します。やはり基本的な利用方法と言えば、もちろんくずもちです。くずもちは冷たく、つるんとしていて食べやすいので特に夏の暑い日におすすめのレシピです。作り方は様々ですがシンプルに作るのであれば、まずくず粉と砂糖、水を鍋に入れます。そのあと鍋を火にかけ白くなるまで混ぜていきます。少しずつ液体が固まり個体になってきたら、弱火でさらにかき混ぜていきます。全体的に大きな塊になり透明感ができてきたら火を止めます。あとは好みの型に流し込み、そのまま冷やします。ある程度冷えましたら、型から取り出し食べやすいサイズにカットします。これでもう完成です。きなこなどをかけてもおいしいです。

くず粉を使用すると良い点がいくつかあります。まずアレルギー対策です。これは小麦アレルギーのかたでも安心して食べられますので、本来小麦粉を使うことが多いお菓子作りの際など大活躍します。アレルギーのかたでも食べられるものの幅が広がり、食生活に潤いを与えてくれます。またこれはイソフラボンを含みますから、美容効果も期待できます。イソフラボンは女性ホルモンを活発にしてくれますのでお肌にも良い影響を与えてくれます。とくに女性にはうれしい効果が期待できます。また、もっちりとしていますので腹もちもよく、カロリーもさほど高くありませんので、ダイエットも期待できるかもしれません。純正のものは作る際にとても手間がかかる分これだけの良い効果があるのかもしれません。

くず粉の利用ということでは、基本的な使い方は、料理のとろみを出すということですが、とろみでは片栗粉のほうが安価なので、普通のとろみで利用する場合には片栗粉を利用し、高級感を出したり、お菓子を作る場合には、くず粉を利用したりすると健康的にも味の面でも良いのではないかということになります。とろみということが初歩的で基本的な利用の仕方ということですが、昔はくず粉をお湯に溶いて、砂糖を入れて食べたりしていました。この場合の注意点は素早くませるということと、お湯の量が適量でないと固くなりすぎたり、柔らかくなりすぎたりすることなどです。また粉が固まって丸くなってしまうこともあります。やはり片栗粉より高価なので、お菓子に利用するのが最適ということになります。

健康食品としてもくず粉はおすすめの食材ですが、特に夏の暑い時に冷やして食べるお菓子に利用すると、透明度もあるので、気分的にもしつこくないお菓子が出来上がります。また、くず粉でも本物とそうでないものがあり、価格で大体わかりますが、それらもよく注意して購入するということが必要になります。最近ではあまり話題にならない食材ですが、日本の伝統的な食材では、癖もなく利用できますので、さまざまな料理やデザートなどに利用すると健康にも効果的かもしれません。また料理では、あんかけなどに欠かせませんが、かた焼きそばなどのあんかけや、、魚や鶏肉のから揚げやフライなどのあんかけとしても欠かせないので、そのような料理にも挑戦してみると、おいしい料理を楽しむこともできます。そのように料理でもお菓子でもさまざまに利用できるので、工夫して使ってみるのも面白いということになる食材です。