塩レモンの簡単な初歩や基本的な使い方・利... | 初めての利用方法や使用方法・初心者でも簡単 使い方ラボ

最近メディアなどでよく見かける塩レモンとは一体どういったものでしょうか。言葉のままですが、レモンを塩で漬けたもののことをいいます。海外では中東地域などで使われている調味料です。これを料理につかうと単純な塩味だけなくレモンのさわやかな香りと酸味をつけることができます。レモンも塩もお料理にはよく使いますが、事前にあわせて置くことで香りのよい調味料として幅広く料理に活用することが可能です。塩は買い置きしても腐りませんが、レモンは意外とだめになるのが早いのでこのような調味料として保管しておくと長く使うことが可能です。また、単純に調味料としておいしいだけではありません。料理に取り入れることでダイエット効果や美肌効果などがあるといわれています。夏にむけてダイエット中の方などにもおすすめですのでぜひつくってみてください。

なんとなく活用が難しそうな塩レモンですが、意外とどんな料理にもマッチします。基本的にはどんな食材にもあうので、ためしに使ってみてください。初心者の方におすすめな使い方ですが、塩レモンをから揚げの下味などに使ってみるという利用方法です。よくから揚げにレモンをあとからかけることがあるとおもいますので、きっと味についてもなんとなく想像できるのではないでしょうか。使い方としては、一口大にきった鶏肉にもみこんで下味として活用してみましょう。レモンの香りで肉の臭みもとれますし、塩で下味がしっかりつくのでお勧めです。揚げると酸味がとぶので、すっぱいのが苦手な人でも大丈夫です。また、お料理以外ではドリンクとしても使うことができます。使い方は、塩レモンを少し取ってコップにいれて炭酸水をそそげばいいだけです。夏にぴったりなドリンクが完成です。疲労回復効果のあるクエン酸もはいっているのでスポーツのあとにもぴったりです。その他の利用方法としては、魚を焼く前に塗って焼くというものがあります。さっぱり味になるので食べやすいです。

塩レモンは思ったよりも簡単に使うことができます。基本的な使い方ですが、いつもの料理に追加してみるだけでOKです。たとえば、きゅうりのたたきなどを作るときも塩の代わりにつかうとさわやかな味つけになります。また、レモンの風味で塩分の使用量が抑えられるので血圧が気になる人にもばっちりです。きゅうりのたたき以外にも基本的にはどんな野菜にもあいますので、浅漬けなどを作るときも塩の代わりに使ってみると新鮮な味付けにすることが可能です。野菜との相性がよいので、サラダのドレッシングにつかうのもおすすめな利用方法です。オリーブオイルを追加するだけで立派なドレッシングに変身します。オリーブオイルを基本に他の調味料ともあわせてみるとオリジナルのものをつくることが可能です。まぜるだけで簡単なのでぜひ作ってみてください。これら以外の利用方法で簡単に使えるのは納豆に混ぜる方法です。混ぜるだけなので簡単ですし、意外とおいしいので納豆が苦手ではない人にはお勧めです。これ以外にも冷奴のトッピングにしたり、お鍋のたれに使ったりと利用方法は様々です。

塩レモンを使うために必要な準備ですが、まずは材料を用意しましょう。材料は塩とレモンと砂糖です。塩については、お好きなもので構いませんがなるべくアラ塩などのミネラルが豊富に含まれているものを使うことをおすすめします。精製された塩よりもうまみがありますので、料理に使ったときに味に差がでます。砂糖やレモンはスーパーなどで購入しておきましょう。あとは保存する為の容器が必要です。塩分と酸が強いのでガラス容器がお勧めです。容器は熱湯などで事前に消毒をおこなっておきましょう。熱湯消毒が面倒な人は電子レンジを使って消毒するやり方をおすすめします。金属の蓋などはレンジで消毒することは出来ませんので熱湯で消毒してください。

まずレモンですが、皮ごと使うので、できれば国産の無農薬のものを使いましょう。どうしても近場で売っていない場合には、外国産のものでかまいません。外国産のものはワックスがついていますので取り除きましょう。やり方は簡単です。表面を洗って塩をつけて揉んでから再度洗い流してから使ってください。これ以外のやり方としては、お湯で煮る方法があります。このふたつのやり方を併用するとより安心です。皮を綺麗にしたら適当な大きさに切ってください。きったレモンは容器にいれて、上から塩と砂糖を追加します。あとは蓋をして常温で保存します。塩が溶けるまでの間は、日に数回ほど容器の中身を攪拌してください。やり方は、スプーンなどでまぜてもいいですしビンごとふってもかまいません。塩がとけたらたまに攪拌する程度で問題ありません。また、液が白っぽくにごってきますがこれは発酵しているためです。痛んでいるわけではありませんので安心してください。なお、暑い季節や発酵が進んでガスが発生した場合などは冷蔵庫に入れましょう。また、ガスが発生した場合はたまに蓋を開けてガスを抜きましょう。数週間で完成しますので、できあがったものを料理につかってみてください。使い方はビンから液をスプーンなどに取り出して、料理に使うだけです。

塩レモンを使えるとなにがよいかというと、まず美肌効果が挙げられます。レモンに含まれるビタミンCはお肌を綺麗にする効果があります。しかし、普段の料理に使うとなると果汁のみの場合が多いです。しかし、ビタミンCの半分以上がレモンの皮に含まれているので、皮を丸ごと摂取することが出来る塩レモンは美肌効果が抜群です。また、レモン塩はダイエット効果もあります。レモンのすっぱさはクエン酸が豊富に含まれているからです。このクエン酸は糖質の代謝を促してくれる効果があります。糖質の代謝を促してくれるので、体のエネルギー効率がよくなりダイエットに繋がります。また、レモンの香り成分によるリラックス効果があり、イライラなどにも有効です。

塩レモン利用時の注意点ですが、まずは保存容器についてですが金属性のものは避けましょう。レモンの酸と塩分によって腐食してしまいますので、なるべくガラス製にしましょう。もし金属製の蓋のものをしようする場合にはラップなどでワンクッションおきましょう。ガラス瓶がない場合ですが、少量であればチャック付きのビニール袋で作ることも可能ですのでそういったものを利用しましょう。また、保管についてですが湿気が多い季節などはカビが生える可能性がありますので冷蔵庫に保管しましょう。また、ネットなどで様々なレシピがありますが、塩分濃度を控えめにしてしまうと腐りやすくなりますので注意をしましょう。もし塩分濃度が控えめなものを作りたい場合は、はやめに使いきれる量にしましょう。

塩レモンは美容や健康にもよい調味料です。ぜひ積極的に食卓に取り入れましょう。また、発酵食品なので自分でそだてているような感覚が味わえるのも魅力の一つです。最初はネットなどでレシピを探してそれを参考につくってみることをおすすめします。実際に食べてみてから、次回作成するときに自分の好みのものができるようにアレンジしてみましょう。使う材料によっても味がかわってきますので、いろんなお塩でチャレンジしてみるとよいかもしれません。基本的な材料とは別に、オリーブオイルやスパイスのなどを加えてみると一味違ったものができあがりますので試してみてください。また、発酵させる期間によって塩味や酸味がまろやかになっていきますので、自分の好みの発酵度合いを見つけてみるのも一つの楽しみ方です。このように自分流にアレンジすることができる調味料ですので、興味があるかたはぜひチャレンジしてみてください。